Karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam,terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhtumbuhan. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Jun 03, 2018 aldehida dapat mereduksi pereaksi tollens sehingga membebaskan unsur perak ag. Benedict, sebanyak 5 ml pereaksi benedict ditambahkan pada 8 tetes tebu dan disimpan. Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish. Terbentuk endapan merah bata pada karbohidrat fruktosa dan galaktosa sedangkan pada karbohidrat yang lain tidak terbentuk endapan. Residu dipindahkan ke dalam erlenmeyer dengan pencucian 200 ml aquades dan tambahkan 20 ml hcl 25% bj 1. Pereaksi fehling terdiri dari dua larutan yaitu fehling a dan fehling b. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Fungsi karbohidrat yaitu, untuk sumber energi, pemanis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, penawar racun, baik untuk yang terkena konstipasi sembelit. Glikogen atau pati hewan atau gula otot adalah karbohidrat yang menjadi gudang energi pada manusia dan hewan. Uji hasil hidrolisis ini menggunakan pereaksi fehling. Senyawasenyawa yang mengandung gugus aldehid dapat dikenali melalui uji tollens. Nov 03, 2018 pereaksi tollens pereaksi fehlingbenedict.
Lewat fotosintesis, tumbuhan mengonversi karbon dioksida atmosfer menjadi karbohidrat, terutama selulosa, pati, dan gula, selulosa ialah blok pembangun pada dinding sel yang kaku dan jaringan kayu dalam tumbuhan, sedangkan pati ialahbentuk cadangan utama dari tumbuhan tebu dan bit gula menghasilkan sukrosa, yaitu. Furfural dan turunannya akan berkondensasi dengan alfanaftol molish menghasilkan senyawa kompleks berwarna merah ungu pada bidang batas antara larutan karbohidrat dan h2so4 pekat. Hal ini disebabkan karena karbohidrat mengandung gugus hidroksil oh, gugus aldehida atau gugus keton. Karbohidrat merupakan senyawa yang mengandung gugus fungsi keton atau aldehid, dan gugus hidroksi. Membuat pereaksi tollens dengan mereaksikan 2ml agno 3 5%. Pada percobaan uji barfoed ditujukan untuk membedakan karbohidrat golongan monosakarida dan disakarida, dengan menggunakan larutan uji glukosa, arabisnosa, galaktosa, fruktosa, manosa, laktosa, sukrosa. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga dimanfaatkan sebagai pengental, penstabil, pemanis, dan pemberi tekstur bagi makanan. Sifat basa yang dimilki oleh pereaksi benedict ini dikarenakan adanya. Adapun beberapa makanan yang mengendung karbohidrat, yaitu. Semua jenis karbohidrat mulai dari monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida menunjukkan reaksi positif dengan uji ini.
Uji molisch dilakukan untuk pengujian suatu larutan yang mengandung karbohidrat. Endapan perak ini akan menempel pada tabung reaksi yang akan menjadi cermin perak. Kemudian dipanaskan terjadi lagi perubahan yaitu warna larutan abuabu keruh dan terbentuknya. Uji benedict pertama kali ditemukan oleh seorang ahli kimia amerika bernama stanley rossiter benedict. Pereaksi tollens dapat dianggap sebagai larutan perak oksida ag2o. Pdf abstrak penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pati dari ubi jalar dan menghitung. Telah diketahui bahwa glukosa merupakan salah satu karbohidrat monosakarida yang merupakan sumber energi bagi makhluk hidup.
Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan. Glukosa dapat dioksidasi oleh zat pengoksidasi lembut seperti pereaksi tollens sehingga sering disebut sebagai gula pereduksi. Laporan uji kualitatif untuk karbohidrat my art my. Selain pereaksi fehling, gula pereduksi juga bereaksi positif dg pereaksi benedict dan tollens. Sir walter norman howarth yaitu ahli kimia inggris berpendapat bahwa pada molekul glukosa kelima atom karbon yang pertama dengan. Di tambahkan 2 tetes iodine pada 3 ml pada masingmasing larutan karbohidrat larutan glukosa, larutan fruktosa, larutan maltosa, larutan laktosa, larutan amilum, larutan gula, larutan madu, dan larutan susu, pada tabung reaksi i ditambahkan 2 tetes air, pada tabung reaksi ii di tambahkan 2 tetes hcl 6 n, dan pada tabung reaksi iii di tambahkan 2 tetes naoh 6 n. Fungsi karbohidrat yaitu, untuk sumber energi, pemanis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, penawar racun, baik untuk yang terkena konstipasi sembelit, dan masih banyak lagi manfaatmanfaat yang lainnya. Uji positif ditandai dengan terbentuknya cermin perak pada dinding dalam tabung reaksi. Apr 16, 2016 karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Feb 28, 2014 meskipun pereaksi tollens dan fehling bermanfaat untuk uji gula pereduksi tetapi hasilnya kurang baik karena dalam suasana basa dapat menyebabkan penguraian kerangka karbohidrat. Membedakan antara gula pereduksi dengan gula bukan pereduksi. Uji positf ditandai dengan terbentuknya cermin perak pada dinding dalam tabung reaksi. Banyak kegunaan larutan fehling diantaranya sebagai uji karbohidrat, uji aldehid, dan uji keton. Di lain pihak, pereaksi fehling dan tollens bereaksi positif dengan gula aldosa dan ketosa, maupun dengan aldehida sederhana.
Penambahan amoniak bertujuan agar tejadinya pembentukan tollens komplek dengan terjadinya endapan coklat, pada saat pemanasan terjadi reaksi oksidasi dengan. Pereaksi fehling ini dapat direduksi oleh selain karbohidrat yang mempunyai sifat mereduksi, juga. Judul percobaan judul percobaan ini adalah reaksi karbohidrat. Pada pereaksi seliwanoff, terjadi perubahan oleh hci panas menjadi asam levulinat dan hidroksilmetil furfural. Identifikasi gugus aldehida titrasi asam basa ikan kembung bumbu rujak sayur asem sidoarjo uji seliwanoff. Uji fehling bertujuan untuk mengetahui adanya gugus aldehid. Laporan kimia organik identifikasi aldehid dan keton. Pada tumbuhtumbuhan, karbohidrat disentesis dari co2 dan h2o melalui proses. Cara identifikasi karbohidrat, tes uji fehling, benedict.
Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my. Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui gula yang mana yang dapat digolongkan sebagai gula pereduksi yang ditandai dengan terbentuknya cincin perak. Meskipun pereaksi tollens dan fehling bermanfaat untuk uji gula pereduksi tetapi hasilnya kurang baik karena dalam suasana basa dapat menyebabkan penguraian kerangka karbohidrat. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Jun 24, 20 selain pereaksi fehling, gula pereduksi juga bereaksi positif dg pereaksi benedict dan tollens.
May 19, 2015 karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam,terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhtumbuhan. Pada prinsipnya baik fehling, tollens maupun benedict digunakan untuk mengetahui apakah suatu gula merupakan gula pereduksi atau bukan mempunyai gugus aldehida bebas. Masyarakat indonesia menggunakan sekitar 80% 90% karbohidrat sebagai sumber energi utama. Pereaksi ini dapat direduksi oleh selain karbohidrat yang mempunyai sifat mereduksi juga dapat direduksi oleh reduktor lain. Alkohol sekunder dapat dioksidasi menjadi keton selanjutnya keton tidak dapat dioksidasi lagi dengan menggunakan pereaksi tollens hart, 2004.
Download this pdf file journal uad universitas ahmad dahlan. Uji ini hampir sama dengan uji benedict yang bertumpu pada adanya gula pereduksi pada karbohidrat. Pereaksi benedict bereaksi positif dengan senyawa yang mempunyai gugus alfahidroksi aldehida seperti pada aldosa atau alfahidroksi keton seperti pada ketosa, tetapi tidak dengan aldehida atau keton sederhana. Pada tumbuhtumbuhan, karbohidrat disentesis dari co2 dan h2o melalui proses fotosintesis yang terjadi di dalam klorofil. Gula pereduksi, adalah karbohidrat yang bereaksi positif dengan pereaksi tollens dan fehling. Semua jenis monosakarida akan menunjukkan hasil positif dengan uji benedict, disakarida pereduksi seperti maltosa dan laktosa juga menunjukkan hasil positif. Adanya kadar karbohidrat pada suatu bahan ditandai dengan terbentuknya cincin warna ungu pada saat larutan tersebut diuji dengan pereaksi molisch. Pereaksi molisch membentuk cincin yaitu pada larutan fruktosa, maltose. Laporan praktikum kimia kualitatif tentang karbohidrat. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam. Praktikum karbohidrat dengan materi uji asam pikrat digunakan untuk menunjukkan karbohidrat yang mengandung gugus ketosa.
Penjelasan tersebut dianggap penting untuk itu pada praktikum kali ini akan mencoba men getahui karbohidrat dengan uji molish dan uji fehling untuk mengetahui adanya gula reduksi. Aldehida dapat mereduksi pereaksi tollens sehingga membebaskan unsur perak ag. Hasil pengamatan didapat pereaksi tollens direaksikan dengan karbohidrat. Uji molisch merupakan uji kimia yang digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat. Pereaksi benedict banyak digunakan untuk uji glukosa dalam urine dibandingkan pereaksi fehling. Larutan fehling a adalah cuso 4 dalam air, sedangkan. Pereaksi tollens merupakan suatu oksidator pengoksidasi lemah yang dapat digunakan untuk mengoksidasi gugus aldehid, cho menjadi asam karboksilat, cooh.
Oct 22, 2012 pada percobaan terhadap larutan gula, larutan maltosa, larutan fruktosa, larutan laktosa, larutan glukosa dan madu pada saat ditambahkan dengan pereaksi tollens terjadi perubahan warna larutan menjadi coklat keruh dan tebentuk endapan berwarna hitam. Pada uji ini, jika karbohidrat direaksikan dengan pereaksi seliwanoff dan menunjukkan warna merah, maka uji tersebut positif. Glukosa pada praktikum kali ini ditambahkan dengan air, warna bening dan tidak terbentuk endapan. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon. Bila reaksi dilangsungkan pada bejana gelas, endapan perak yang terbentuk akan melapisi bejana, membentuk cermin. Karbohidrat terdapat dalam semua tumbuhan dan hewan dan penting bagi kehidupan. Melalui fotosintesis, tanaman mengubah karbondioksida menjadi karbohidrat, yaitu dalam bentuk selulosa, pati, dan gulagula lain.
Selulosa ialah blok pembangun pada dinding sel yang kaku dan jaringan kayu dalam tumbuhan, sedangkan pati ialah bentuk cadangan utama dari karbohidrat untuk nantinya digunakan sebagai makanan atau sumber energi. Pembahasan karbohidrat dapat didefinisikan sebagai senyawa polihidroksialdehida atau polihidroksiketon, serta senyawa yang dihidrolisis dari keduanya. Bereaksi positif terhadap pereaksi fehling, benedict, dan tollens. Pada jaringan hewan, karbohidrat berbentuk glukosa dan glikogen. Pereaksi tollens ini dapat dibuat dari larutan perak nitrat, agno 3. Disiapkan 2 buah tabung reaksi, disetiap tabung diisi dengan masingmasing 1 ml agno 3 0,1 n, ditambahkan setetes demi setetes nh 4 oh 0,5 n sampai endapan yang berbentuk larut kembali nh 4 oh berlebih pereaksi tollens. Namun, pada praktikum kali ini, kedua sampel menunjukkan hasil negatif. Lewat fotosintesis, tumbuhan mengonversi karbon dioksida atmosfer menjadi karbohidrat, terutama selulosa, pati, dan gula, selulosa ialah blok pembangun pada dinding sel yang kaku dan jaringan kayu dalam tumbuhan, sedangkan pati ialahbentuk cadangan utama dari tumbuhan tebu dan bit gula menghasilkan sukrosa. Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Gugus oh yang mengarah ke kanan pada proyeksi fischer menjadi ke bawah. Disamping itu, pereaksi pereaksi tersebut tidak dapat digunakan untuk membedakan aldosa dan ketosa karean kedua pereaski tersebut memberikan suasana basa yang. Menentukan adanya karbohidrat uji xanthoproteat xanthoprotein pada protein sel volta atau sel galvani. Pereaksi fehling ini dapat direduksi oleh selain karbohidrat yang mempunyai sifat mereduksi, juga dapat direduksi oleh reduktor lain. Setelah melakukan percobaan ini dengan menggunakan pereaksi yang ada, diharapkan mahasiswa dapat.
Larutan gula perduksi bereaksi positif dengan pereaksi fehling, pereaksi tollens maupun pereaksi benedict. Gula bukan pereduksi, adalah karbohidrat yang bereaksi negatif dengan pereaksi tollens dan fehling. Uji tollen untuk aldehid dan keton riskaarybuanas weblog. Untuk mencegah pengendapan ion perak sebagi oksida pada suhu tinggi, maka ditambahkan beberapa tetes larutan amonia. Nov 04, 20 melalui fotosintesis, tanaman mengubah karbondioksida menjadi karbohidrat, yaitu dalam bentuk selulosa, pati, dan gulagula lain. Karbohidrat merupakan polimer alami yang dihasilkan oleh tumbuhtumbuhan dan sangat dibutuhkan oleh manusia dan hewan. Senyawasenyawa seperti asam nukleat dan glikoprotein juga positif dengan uji molisch karena mengandung karbohidrat. Larutan fehling a adalah cuso 4 dalam air, sedangkan fehling b adalah. Pada uji molisch, hasil uji menunjukkan bahwa semua bahan yang diuji adalah karbohidrat. Umumnya dalam persamaan reaksi pereaksi tollens ditulis sebagai ag 2 o.
Karbohidrat hidrat dari karbon, hidrat arang atau sakarida dari bahasa yunani, sakcharon, berarti gula adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Contoh senyawasenyawa yang sering diuji dengan tollens adalah formalin, asetaldehid, dan glukosa. Senyawa karbohidrat merupakan senyawa polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton yang mengandung unsurunsur c, h, dan o dengan rumus empiris ch2on. Endapan yang terbentuk dapat berwarna hijau, kuning atau merah bata, bergantung pada konsentrasi karbohidrat. Jadi itulah beberapa penjelasan mengenai pereaksi fehling, semoga dapat bermanfaat bagi kamu semuanya. Sedangkan pada fruktosa terdapat cincin merah dan terdapat endapan berwarna u ngu. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Pada awalnya, istilah karbohidrat digunakan untuk golongan senyawa yang. Karbohidrat juga merupakan sumber energi yang terdiri atas unsurunusr c, o, dan h dengan rumus molekul c n h 2 o n. Karbohidrat atau arang adalah zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil enersi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori, walaupun lemak menghasilkan enersi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi. Pdf laporan praktikum kimia organik ii rina febrina. Pendahuluan karbohidrat merupakan salah satu sumber energi manusia.
Uji tollens digunakan untuk membedakan mana yang termasuk senyawa aldehid dan mana yang termasuk senyawa keton oksidasi aldehid menghasilkan asam dengan jumlah atom karbon yang sama pereaksi tollens sering disebut sebagai perak amoniakal, merupakan campuran dari agno3 dan amonia berlebihan gugus aktif pada pereaksi tollens adalh ag2o yang bila. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya. Uji seliwanof bertujuan untuk mengetahui adanya katosa karbohidrat yang mengandung gugus keton. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan materi. Karbohidrat banyak di temukan pada serelia beras, gandum, jagung, kentang, dan sebagainya library usu, 2007. Doc laporan organik karbohidrat naufa nur academia. Pereaksi tollens, pengoksidasi ringan yang digunakan dalam uji ini, adalah larutan basa dari perak nitrat. Uji ini didasarkan pada reaksi ketosa yang lebih cepat terdehidrasi ketika. Pada maltosa terbentuk cincin berwarna merah, tapi setelah diencerkan warnanya berubah menjadi warna ungu. Mar 07, 20 pada jaringan hewan, karbohidrat berbentuk glukosa dan glikogen.
Sebanyak 1 ml larutan sampel hasil ekstraksi dimasukan dalam tabung reaksi kemudian tambahkan reagen benedict, gojog, kemudian didihkan dengan api kecil. Hidrolisis maltosa menghasilkan 2 molekul glukosa digunakan dalam makanan bayi dan susu bubuk beragi malted milk bereaksi positif terhadap pereaksi fehling, benedict, dan tollens. Pada senyawa karbohidrat terdapat berbaga gugus fungsi yang diikatnya yaitu gugus fungsi keton, aldehid, dan gugus hidroksi. Apr 18, 2017 uji tollens digunakan untuk membedakan mana yang termasuk senyawa aldehid dan mana yang termasuk senyawa keton oksidasi aldehid menghasilkan asam dengan jumlah atom karbon yang sama pereaksi tollens sering disebut sebagai perak amoniakal, merupakan campuran dari agno3 dan amonia berlebihan gugus aktif pada pereaksi tollens adalh ag2o yang bila.
Dari hasil percobaan didapat data pengamatan bahwa semua larutan terdapat endapan merah dan positif terhadap karbohidrat golongan monosakarida. Keton tidak dapat dioksidasi dengan oksidator lemah seperti pereaksifehling dan pereaksi tollens. Pereaksi ini dibuat dengan cara menetesi larutan perak nitrat dengan larutan amonia sedikit demi sedikit hingga endapan yang mulamula terbentuk larut kembali. Reaksi aldehida dengan pereaksi tollens dapat ditulis sebagai berikut. Alkohol sekunder dapat dioksidasi menjadi keton selanjutnya keton tidak dapat dioksidasi lagi dengan menggunakan. Mengidentifikasi adanya karbohidrat dalam suatu bahan. Reaksi dengan pereaksi tollens mampu mengubah ikatan ch pada aldehid menjadi ikatan co. Alkohol sekunder dapat dioksidasi menjadi keton selanjutnya keton tidak dapat dioksidasi lagi dengan. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Oct 07, 2009 karbohidrat atau arang adalah zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil enersi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori, walaupun lemak menghasilkan enersi lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi.
Pada percobaan ini, akan melakukan analisa terhadap suatu analit yang mengandung karbohidrat dengan uji molisch, reaksi glukosa dengan pereaksi fehling. Jika dalam urine terdapat asam urat atau kreatinin, senyawa ini dapat mereduksi fehling, tetapi dengan pereaksi benedict tidak terjadi reduksi. Setelah itu gula direaksikan dengan pereaksi tollens dan larutan hitam pada hitam. Reagent yang digunakan dalam pengujian ini adalah fehling a cuso4 dan fehling b naoh dan kna tartarat. Laporan uji identifikasi karbohidrat fairuz rifdah. Uji tollens pereaksi tollens merupakan suatu oksidator pengoksidasi lemah yang dapat digunakan untuk mengoksidasi gugus aldehid. Penentuan glukosa seperti pada penentuan total gula. Pada tabung pertama tambahkan 0,5 ml formaldehid dan tabung kedua ditambahkan dengan 0,5 ml aseton, dipanaskan beberapa. Gugus aktif pada pereaksi tollens adalah ag2o yang bila tereduksi akan menghasilakan endapan perak. Pereaksi tollens dibuat dengan menambahkan naoh ke dalam perak nitrat yang membentuk endapan coklat ag 2 o. Sedangkan dalam dunia medis, larutan ini digunakan untuk mengidentifikasi ada tidaknya glukosa pada urin penderita diabetes. Kemudian glukosa ditambahkan dengan pereaksi tollens, terjadi perubahan yaitu pada warna menjadi agak keruh dan ada endapannya. Tujuan percobaan sebelum melakukan percobaan, mahasiswa harus memahami struktur glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa.
1517 741 972 664 892 285 1324 916 318 249 513 1259 830 396 1359 649 302 946 414 502 116 608 1050 818 46 585 991 1371 1346 233 133 79 642 1451 1059